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Esecuzione: Facile
Preparazione: 10
Cottura: 30
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 250 g di fagioli neri secchi
- 1 peperone rosso
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini rossi secchi
- 2 foglie di alloro
- 3 cucchiai di olio
- sale e pepe
Lava e lascia i fagioli in ammollo per 12 ore; quindi scolali e lessali a fuoco medio unendo l’alloro.
Falli cuocere fino a ché saranno morbidi, quindi elimina l’alloro. Sbuccia e trita cipolla e aglio, aggiungi il peperoncino, fai rosolare in un tegame con l’olio; unisci il peperone rosso tagliato a strisce lunghe e sottili. Sala e pepa, fai cuocere alcuni minuti a fuoco medio. Unisci i fagioli aggiungendo dell’acqua di cottura, lascia sul fuoco per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe. Servi i fagioli caldi o tiepidi.