Ricetta Spiedini al rosmarino e zenzero

Ingredienti per 4 persone

• Per gli spiedini:
• 1 petto di pollo
• 1/2 radice di zenzero
• 4 rametti di rosmarino
• 7-8 carote
• 2 cucchiai di olio EV
• 100 ml di brodo vegetale
• 1 cucchiaino di cumino
• sale e pepe

Taglia il pollo a pezzetti e mettilo in una terrina; pela lo zenzero e grattugialo in un piattino, prendi la polpa rimasta e spremila tra l e dita versando il succo sul pollo. Unisci poco sale, pepe e rosmarino e mescola bene; copri con la pellicola e lascia marinare in frigo per 30.

Pela le carote e tagliale a rondelle spesse; scalda l’olio in padella e rosola le carote sfumando poco a poco con il brodo. Profuma con il cumino macinato, sale e pepe, cuoci lentamente lasciandole piuttosto al dente. Infilza il pollo con degli spiedini lasciando delle foglioline di rosmarino tra un pezzo e l ‘altro; griglia sulla piastra di ghisa girando su tutti i lati e servi con le carote.