Ricetta Hamburger di patate con frutta secca

Ingredienti per 4 persone

• Per gli hamburger:
• 300 g di patate
• 1 cucchiaio di pistacchi sgusciati
• 1 cucchiaio di pinoli
• 2 cucchiai di noci sgusciate
• 2 cucchiai di olio EV
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• salvia
• sale e pepe

Lessa le patate con la buccia in acqua salata; pelale appena tiepide e schiacciale in una terrina. Unisci la frutta secca tritata grossolanamente, l’uovo e poco pangrattato; aggiusta di sale e pepe e lavora l’impasto.

Forma gli hamburger con uno stampo ad anello livellando con un cucchiaio. Passali nel restante pangrattato e falli rosolare in padella con olio e salvia per 2′ per lato. Servi gli hamburger ben caldi e croccanti.