Ricetta Costolette di agnello fritte

Ingredienti per 4 persone

• Per le costolette d’agnello:
• 8 costolette d’agnello
• 2 tuorli
• 1 limone
• pangrattato
• olio EV d’oliva
• sale e pepe

Batti delicatamente le costolette di agnello, aiutandoti con un batticarne o con il piatto di un coltello dalla lama larga e pesante. In una terrina sbatti i tuorli con un pizzico di sale e pepe. Passa le costolette prima nel tuorlo sbattuto, poi nel pangrattato e infine ancora nell’uovo. Scalda 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella ampia e friggi le costolette, girandole un paio di volte durante la cottura finché si sarà formata una crosticina croccante e dorata su entrambi i lati.

Servi le costolette caldissime, decora con fette di limone e accompagna, a piacere, con un insalatina di stagione come contorno.