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Esecuzione: Facile
Preparazione: 20
Cottura: 0
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di petto d’anatra affumicato
- 100 g di valeriana
- 1 barbabietola cotta
- 300 g di zucca cotta
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olio EV
- sale
Taglia a fette sottilissime la barbabietola e la zucca, rendi quest’ultima rotonda con l’aiuto di un coppapasta.
Adagiale su un piatto da portata e disponivi sopra le fettine di anatra affumicata; finisci con la valeriana e condisci con un’emulsione di olio, sale, aceto. Lascia riposare per qualche minuto e servi.