Ricetta Zuppa di verza e patate

Ingredienti per 4 persone

• Per la zuppa:
• 1/2 verza
• 1 patata grande
• 1/4 di zucca a buccia verde
• 1 cipolla bianca
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1,5 l di brodo vegetale
• 4 cucchiai di olio EV
• 1 spicchio d’aglio
• 4 fette di pane
• sale e pepe

Fai stufare la cipolla tagliata a fette sottilissime in una casseruola con olio e l’aglio in camicia. Pulisci la carota e ricava la polpa dalla zucca; taglia la prima a rondelle e la seconda a dadini,pulisci e taglia a pezzetti il sedano, pela la patata e affettala.

Versa tutte le verdura nella casseruola eliminando l’aglio e falle rosolare per qualche minuto salando e pepando. Bagna con il brodo e fai cuocere per 20. Nel frattempo lava la verza e tagliala a julienne, mettila poi con il resto delle verdure a cuocere per altri 20 coperte. Tosta il pane e accompagnaci la zuppa.