Ricetta Vermicelli al tonno

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 400 gr di vermicelli
• Per il condimento:
• 200 gr di tonno sott’olio
• 400 gr di pomodori maturi
• 1/2 cipolla
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio EV d’oliva
• sale e pepe

Sbollenta rapidamente i pomodori, scolali, spellali e privali dei semi. In una padella ampia scalda l’olio ed imbionda la cipolla tritata finemente al coltello con il prezzemolo tritato; versa in padella i pomodori affettati sottilmente ed aggiusta il sapore con sale e pepe.

Cuoci per circa 15 min. mescolando di tanto in tanto fino ad ottenere una salsa; unisci il tonno spezzettato. Lessa i vermicelli in abbondante acqua bollente salata, scolali al dente e saltali in padella con la salsa al tonno e pomodoro, lascia insaporire mescolando e servi subito.