Ricetta Spaghetti di soia con gamberi

Ingredienti per 4 persone

• 200 g spaghetti di soia
• 200 g di gamberi
• 1 carota
• 1 pezzo di sedano
• 1/2 cipolla
• 1/4 di peperone rosso e verde
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino rosso
• una spolverata di lemon grass
• una spolverata di zenzero
• una puntina di cucchiaino di maizena
• salsa di soia
• 3 cucchiai di  olio di semi
•  sale

 Taglia a julienne tutte le verdure  (lasciando l’aglio intero) e falle saltare in una padella capiente con l’olio caldo insieme alle spezie.

Togli l’aglio e metti dentro i gamberetti puliti e sgusciati. Falli tostare bene e poi irrorali di salsa di soia. Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua (dentro la quale avrai sciolto la maizena) e fai andare finché l’intingolo si addensa un po’. Ora metti l’acqua sul fuoco e appena bolle salala, spegni il fornello e versaci dentro gli spaghetti di soia. Copri e lascia ammollare per 2-3′,  scola e sciacqua sotto l’acqua fredda così da fermare la cottura. Infine tuffa gli spaghetti nella padella, amalgama bene e a piacere condisci con ulteriore soia.