Ricetta Pasta fredda con feta e capperi

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 320 g di farfalle
• 100 g di feta
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• 3 cucchiaio d’olio EV
• 1 piccolo peperone rosso
• 1 piccolo peperone giallo
• 2 zucchine
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• peperoncino in polvere
• sale

Pela i peperoni cotti e falli a tocchetti. Cuoci la pasta, quando mancano 2-3′ alla sua cottura completa unisci le zucchine fatte a fettine. Scola il tutto, fai raffreddare e metti in una terrina. Sciacqua i capperi, versali con 3 cucchiai d’olio sulla pasta e le zucchine, unisci i peperoni, i semi di finocchio, la feta sbriciolata e un pizzico di peperoncino.

Mescola bene, fai insaporire un mezz’ora e servi.