Ricetta Torta con radicchio, patate, ricotta e provola

Ingredienti per 6 persone

• Per la pasta:
• 250 gr di pasta brisée
• Per il ripieno:
• 1 radicchio trevigiano
• 1 cipolla
• 2 patate a pasta gialla
• 200 gr di provola dolce affumicata
• 150 gr di ricotta
• 2 uova
• olio E d’oliva
• timo
• sale e pepe

Lessa le patate con la buccia e scolale; sbucciale e tagliale a fette. Taglia la cipolla a pezzetti e stufala in casseruola con l’olio, unisci poi il radicchio lavato e tagliuzzato e fallo stufare dolcemente per 10 min. salando e pepando. Stendi la pasta e foderaci uno stampo da torta di 20 cm di diametro a bordi alti e bucherella il fondo. Amalgama con la frusta le uova con la ricotta, il timo, sale, pepe e aggiungi la provola a dadini. Unisci il radicchio cotto al composto e versa nella teglia metà dose.

Poni le fette di patata in maniera irregolare affondandole nel ripieno, quindi termina di riempire. Livella la superficie ed inforna a 190° C per 45 min. Lascia raffreddare e servi a fette.