Ricetta Polpettone di tacchino

Ingredienti per 4 persone

• Per il polpettone:
• 600 g di fesa di tacchino macinata
• 200 g di piselli surgelati
• 2 zucchine
• 2 carote
• 4 fette di pancarré1,5 dl di latte
• 1 uovo
• 50 g di grana grattugiato
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di prezzemolo
• 1 rametto di maggiorana
• 3 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di olio EV
• sale e pepe

Metti i piselli surgelati in una ciotola e coprili di acqua; spunta le zucchine e sbuccia le carote, cuoci le verdure a vapore per 10 e tagliale a dadini. Ammolla il pancarré nel latte; mescola la carne in una ciotola con li pancarré strizzato, l’uovo, il grana, un trito di aglio, prezzemolo e maggiorana, unisci i dadini di verdure e i piselli, sala e pepa. Ungi di olio uno stampo a ciambella da 1 l, cospargilo di pangrattato, trasferiscivi il composto di carne e pressalo bene con le mani.

Cuoci il polpettone in forno già caldo a 170° C per 45; a metà cottura coprilo con un foglio di alluminio. Alla fine sformalo su un piatto e lascialo riposare. Servilo tiepido o freddo.