Ricetta Plumcake salato con feta e spinaci

Ingredienti per 4 persone

• Per il plumcake:
• 180 gr di farina bianca “00”
• 3 uova
• 1 manciata di spinaci
• 100 ml di latte
• 200 gr di feta
• 6 cucchiai di olio EV d’oliva
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai di gruviera
• sale e pepe

Sbatti le uova in una terrina con il sale ed il pepe, versando a filo il latte. Aggiungi la farina ed il lievito setacciati, sempre mescolando, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungi all’impasto l’olio d’oliva e la feta tagliata a dadini. Lava gli spinaci, sminuzzali con il coltello e aggiungili al composto con il gruviera grattugiato.

Metti l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato ed inforna a 180° per 5o min. Lascia raffreddare, sforma e servi in tavola.