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Ingredienti per 4 persone
- Per il tiramisù:
- 8 biscotti savoiardi
- 100 ml liquore all’uovo
- 80 gr di cioccolato al latte
- 4 cucchiai di panna fresca
- 4 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- 60 gr di mascarpone
- 1 cucchiaio di marsala dolce
- Per decorare:
- 1 cucchiaio di caffè solubile
Taglia i savoiardi a metà ed inzuppali nel liquore all’uovo, quindi disponili sul fondo dei bicchieri in senso verticale, in modo da farli aderire ai lati. Sciogli il cioccolato al microonde o a bagnomaria con la panna e versalo tiepido nei bicchieri.
Sbatti i tuorli e lo zucchero in un pentolino dal fondo semisferico a bagnomaria (meglio se la cottura viene fatta in sospensione al vapore) sempre sbattendo fino a far triplicare il volume del composto. Appena il composto prende corpo, unisci il Marsala e continua a sbattere. Togli dal fuoco ed immergi in acqua e ghiaccio per bloccarne la cottura. Aggiungi il mascarpone e riempi i bicchieri. Lascia riposare 5 minuti, spolvera con il caffè in polvere e decora a piacere con cialde.
Il mascarpone si abbina molto bene al cioccolato grazie all’elevato contenuto di materia grassa che consente ai due alimenti di amalgamarsi piacevolmente.