Ricetta Tartellette di mele e cannella

Ingredienti per 4 persone

• Per la pasta:
• 200 g di farina “00”
• 100 g di burro
• 70 g di zucchero
• vaniglia in polvere
• Per il ripieno:
• 2 mele gialle
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• Per la crema:
• 2 tuorli
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di fecola
• 60 g di zucchero di canna
• 1/2 cucchiaio di cannella in polvere

Lavora il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero; unisci un pizzico di vaniglia e poco alla volta la farina. Mescola il tutto e impasta fino ad ottenere una pastafrolla morbida e compatta. Lascia riposare per 10, quindi stendila col mattarello e prepara le tartellette.

In una padella metti le mele sbucciate e tagliate a pezzettoni con lo zucchero di canna e i pinoli tritati; cuoci a fuoco vivo per 5. Nel frattempo prepara la crema frullando i tuorli con il latte, lo zucchero di canna e la fecola per ultima, profuma con la cannella. Metti le mele saltate nella tartelletta, completa versando la crema e inforna a 180° C per 18′.