Ricetta Fagottini di pasta sfoglia alla ricotta e salsa ai mirtilli

Ingredienti per 4 persone

• Per i fagottini:
• 300 gr di pasta sfoglia
• 150 gr di ricotta fresca
• 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaio di semi di vaniglia
• 1 vaschetta di mirtilli
• 1 uovo
• Per la salsa:
• 1 cucchiaio di miele
• 1/2 vaschetta di mirtilli
• Per decorare:
• zucchero a velo

Tira la pasta sfoglia e ritaglia 4 rettangoli di circa 4×8 cm. Lavora la ricotta con la vaniglia, lo zucchero e la scorza di limone. Suddividi il composto sulla metà di ogni rettangolo. Unisci qualche mirtillo e chiudi il fagottino premendo i bordi per sigillarlo.

Spennella con l’uovo leggermente sbattuto e fai alcuni piccoli tagli su ogni fagottino per far uscire il vapore durante la cottura. Inforna a 190° C per 20 min. circa. Nel frattempo passa i mirtilli  rimanenti in padella con il miele e 2 cucchiai di acqua. Non appena il miele si sarà sciolto frulla la salsa al mixer ed utilizzala per accompagnare le sfogliatine. Servi i fagottini spolverizzati di zucchero a velo.