Ricetta Crema all’ananas

Aggiungi lo zucchero ai tuorli e montali per qualche minuto finché saranno chiari e fermi. Unisci il mascarpone e, continuando a mescolare, aggiungi la ricotta. Amalgama bene il composto, profumalo con il liquore e incorpora l’ananas precedentemente scolato dallo sciroppo e frullato; mescola bene. Suddividi la crema in coppette e servila con biscottini secchi, guarnendola a piacere con gocce di cioccolato e menta fresca.

Ingredienti per 4 persone

• 4 fette di ananas sciroppato
• 3 tuorli
• 3 cucchiai di zucchero
• 250 g di mascarpone
• 120 g di ricotta cremosa
• 1 cucchiaio di Cointreau
• biscottini secchi