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Ingredienti per 4 persone
- 10 fette di pancarré
- 2 dl di latte
- 4 uova
- 2 fette di ananas
- 40 g di uvetta
- 30 g di pinoli
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di confettura di albicocche
- 30 g di burro
Sbriciola le fette di pane in una ciotola, coprile di e riducile in crema con una forchetta. Aggiungi le uova e le fette di ananas a pezzetti, mescola bene, unisci l’uvetta ammollata, i pinoli, lo zucchero la confettura e 20 g di burro fuso. Imburra uno stampo con foro centrale della capacità di 1 l e versavi il composto. Riempi la pentola a pressione con 2 dl di acqua, adagiavi lo stampo con la parte aperta rivolta verso l’alto e chiudi con il coperchio.
Calcola 18′ di cottura dal momento del sibilo. Apri la pentola, aggiungi 2 dl di acqua fredda per fermare la cottura facendo attenzione a non bagnare il dolce, togli lo stampo e lascia raffreddare il dolce prima di sformarlo. Guarnisci, a piacere, con mezze fette di ananas e ciliegine candite.