Ricetta Budinetti di crema vanigliata

Ingredienti per 4 persone

• Per i budini:
• 5 dl di latte
• 1 baccello di vaniglia
• 1 scorzetta di arancia
• 1/2 cucchiaino di acqua di fiori di arancio
• 4 uova
• 2 tuorli
• 100 g di zucchero

Porta ad ebollizione il latte e toglilo dal fuoco; incidi la vaniglia nel senso della lunghezza e aggiungila la latte con la scorzetta e l’acqua ai fiori di arancio; lascia in infusione per 15. Monta le uova e i tuorli con lo zucchero, mescolavi il latte e filtra. Versa la crema in 4 ciotoline da forno e cuoci, a bagnomaria, in forno a 170° C per circa 45, finché si sarà rappresa.

Lascia raffreddare i budini e servili.