Ricetta Biscottini alla nocciola

Ingredienti per 6 persone

• Per i biscottini:
• 270 g di farina
• 100 g di nocciole tritate
• 100 g di zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia
• sale

Trita fini le nocciole nel mixer e aggiungi un po’ di zucchero. Scalda il forno a 180° C; setaccia 250 g di farina sulla spianatoia, unisci un pizzico di sale, le nocciole tritate, lo zucchero rimasto, il burro freddo a pezzetti, l’uovo e l’aroma di vaniglia. Amalgama il tutto e impasta velocemente con le mani. Stendi la pasta in una sfoglia di 3-4 mm e ricava dei biscottini con delle formine tagliapasta a piacere, sistemali su una placca rivestita di carta da forno e cuocili per 15.

Sforna i biscotti, falli raffreddare su una gratella e servili. A piacere puoi spolverizzarli di zucchero al velo o cacao.