Ricetta Insalata invernale

Ingredienti per 4 persone

• 1/2 cavolo verza
• 1 carota
• 2 arance
• 1 cucchiaio di uvetta sultanina
• 1 cucchiaio di mandorle a scaglie
• 2 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Taglia a striscioline il cavolo verza,

mettilo in una bacinella piena d’acqua fredda e sciacqualo per un paio di volte, poi scolalo bene. Intanto ammolla l’uvetta in acqua tiepida, falla rinvenire e strizzala bene. Taglia ora le arance al vivo e falle a spicchietti; pulisci la carota e falla a rondelle sottilissime. Unisci tutti questi ingredienti in un’insalatiera e condisci con olio, sale e pepe, infine guarnisci con le scaglia di mandorle.