Ricetta Zuppa di pomodori al timo e tonno

Ingredienti per 4 persone

• Per la zuppa:
• 1/2 peperone rosso
• 4 pomodori rossi
• 3 cucchiai di olio EV
• 2 spicchi d’aglio
• 1 pizzico di peperoncino
• 2 rametti di timo
• 100 ml di brodo vegetale
• sale e pepe
• Per il tonno:
• 300 g di tonno fresco
• 2 cucchiai di olio EV

Sbollenta i pomodori e pelali. Arrostisci il peperone sul fornello, lascialo sudare in un sacchetto e spellalo; taglia il peperone e i pomodori a dadini e profuma con il timo.

In una casseruola scalda metà olio con l’aglio schiacciato, unisci le verdure e falle rosolare con un pizzico di sale, pepe e un pizzico dio peperoncino. Bagna con poco brodo e frulla il tutto con il mixer. Taglia il tonno a bocconcini, fallo rosolare solo da un lato in una padella. Servi la zuppa in 4 fondine adagiando i bocconcini al centro di ogni piatto.