Ricetta Tortino di patate al timo

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di patate già lessate
• 3 uova
• 100 g di ricotta
• 1 cucchiaino di timo tritato
• noce moscata
• 1 piccola cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Scalda il forno a 190° C; sbuccia le patate e falle a tocchetti, riuniscile in una terrina con le uova, la ricotta, il timo, una grattata di noce moscata, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Sbuccia la cipolla, falla a fettine sottili e cuocila per 5 in un padellino con l’olio e un cucchiaio di acqua finché sarà trasparente, quindi mescolala alle patate.

Rivesti con carta da forno uno stampo rotondo, riempilo con il composto e cuoci nel forno già caldo per 20-25.