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Esecuzione: Facile
Preparazione: 20
Cottura: 15
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per la mozzarella:
- 500 g di polenta pronta solida
- 350 g di mozzarella
- 4 dl di latte
- farina
- 2 uova
- olio per friggere
- sale e pepe
Taglia la polenta a rombi di 1 cm di spessore e 6 cm di lato: mettila a bagno nel latte per circa 1 ora. Taglia la mozzarella a fettine dello stesso spessore della polenta e mettile su un telo per circa 1 ora per farle asciugare bene. Asciuga ora i rombi di polenta e farciscine metà con la mozzarella, coprili quindi con l’altra metà della polenta e pressa bene. Infarina i sandwiches, passali nelle uova sbattute e friggili in olio bollente.
Sgocciolali su carta da cucina, salali, spolverizzali di pepe e servili subito.