Ricetta Melanzane con paté di ceci

Ingredienti per 4 persone

• Per le melanzane:
• 2 melanzane piccole e lunghe
• 8 cucchiai di olio di semi
• sale
• Per il paté:
• 200 g di ceci
• 1 cucchiaino di tahin
• 1 spicchio d’aglio
• sale e pepe
• Per decorare:
• 1 cucchiaino di semi di sesamo nero
• erba cipollina

Ammolla i ceci per una notte e poi cuocili per circa 1 ora; scolali e passali al passaverdure fino ad ottenere una purea. Aggiungi il tahin e lo spicchio d’aglio schiacciato, sala e pepa. Taglia le melanzane a fette spesse 2 cm, salale e cuocile in una padella con l’olio caldo finché saranno morbide e dorate.

Falle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina; disponi le melanzane su una teglia ricoperta dai carta da forno e metti su ognuna un po’ di paté di ceci. Scalda per alcuni minuti sotto il grill del forno, decora con i semi di sesamo e l’erba cipollina, servi subito.