Ricetta Insalata stimolante

Frulla mezzo cetriolo con l’aglio sbucciato e un porro pulito a fettine; metti il frullato in una tela, strizzalo e mescola il succo ottenuto allo yogurt. Aggiungi l’aceto, l’olio, il trito aromatico e un pizzico di sale e pepe, mescola bene. Monda e lava le rimanenti verdure e la frutta. Sfoglia la lattuga e spezzetta le foglie, taglia a listarelle il radicchio e il sedano, affetta sottilmente il cavolo cappuccio e il mezzo cetriolo rimasto; taglia a julienne le carote e le rape, sfoglia il crescione.

Elimina il picciolo alle fragole e falle a fettine, taglia la mela a dadini e spruzzali di succo di limone. Riunisci frutta e verdure in un’insalatiera, condisci con la salsa di yogurt e mescola delicatamente. Servi subito.

Ingredienti per 4 persone

• 1 piccolo cetriolo
• 1 spicchio d’aglio
• 2 porri
• 250 di yogurt
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 5 cucchiai di olio EV
• 2 cucchiai di basilico,menta,erba cipollina, origano e prezzemolo tritati
• 1 cespo di lattuga
• 1 cespo di radicchio trevigiano
• 1 cuore di sedano
• mezzo cavolo cappuccio
• 2 rape bianche
• 150 g di carote
• 100 g di crescione
• 1 mela golden
• qualche fragola
• 1 limone
• sale e pepe