Ricetta Insalata all’arancia

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di lattuga
• 2 finocchi
• 1 arancia
• 100 g di olive nere
• 3 cucchiai di olio EV
• 1 limone
• sale e pepe

Lava la lattuga e i finocchi; riduci la prima a listarelle e togli le foglie più esterne dei finocchi, fai a fettine sottili i cuori. Fai a fettine l’arancia eliminando gli eventuali semi; taglia a rondelle le olive snocciolate. Emulsiona in una ciotola l’olio con il succo di limone e un pizzico di sale e pepe.

Disponi su un piatto da portata le fette di arancia, aggiungi lattuga, finocchi e olive e condisci con la vinaigrette preparata.