Ricetta Gran misto di verdure grigliate

Ingredienti per 4 persone

• Per le verdure:
• 2 zucchine
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 2 grossi pomodori
• 2 cipolle
• 2 spicchi d’aglio
• basilico
• menta
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 2 cucchiai di olio EV
• peperoncino in polvere
• sale e pepe

Spunta le zucchine e tagliale a fette nel senso della lunghezza; dividi i peperoni a falde, togli i semi e dividi ogni falda a metà. Taglia i pomodori a rondelle ed elimina i semi; dividi le cipolle in 4 spicchi. Scalda bene una griglia e mettivi sopra le verdure cuocendole 2′ per parte. Trasferiscile su un piatto, sala e pepa. Cospargi con gli spicchi d’aglio a fettine, le erbe tritate e spruzza di aceto; lascia riposare alcuni minuti e condisci con un filo d’olio e il peperoncino.