Ricetta Gallette di patate all’indiana

Ingredienti per 4 persone

• Per le gallette:
• 500 g di patate
• 2 grosse cipolle
• 130 g di burro
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 250 g di farina bianca
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di curry
• 1 cucchiaino di cannelle in polvere
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 cucchiai di miele liquido
• 4 cucchiai di olio EV
• sale

Lessa le patate per 30, sbucciale e passale allo schiacciapatate. Trita le cipolle e falle stufare a fuoco dolce con 50 g di burro coperte, finché saranno appassite. Trita il prezzemolo e uniscilo a metà delle patate, aggiungi 240 g di farina, le cipolle stufate, le spezie, il miele, un pizzico di sale e impasta bene. Lavora il composto su un piano infarinato e forma 4 gallette basse e tonde.

Metti sul fuoco una padella con 80 g di burro e l’olio, cuoci le gallette a fuoco dolce 5 per parte. Servile calde spolverizzate con il prezzemolo rimasto.