Ricetta Formaggio alle cipolle

Ingredienti per 4 persone

• Per il formaggio:
• 400 g di formaggio primo sale
• 2 cipolle rosse
• 1 cetriolo
• 250 g di pomodori maturi
• 1 mazzetto di erbas cipollina
• 6 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Lava le verdure e taglia 200 g di pomodoro a dadini; trita grossolanamente metà cetrioli e una cipolla, tagliuzza 6-7 fili di erba cipollina e sminuzza il formaggio. Raccogli tutti gli ingredienti in una ciotola, mescola e condiscili con 4 cucchiai di olio, sale e pepe. Ungi con l’olio rimasto uno stampo da budino liscio da circa 5 dl, riempilo con il composto, pressalo bene con un cucchiaio, capovolgilo su un piatto e sformalo.

Decora a piacere con il cetrioli, il pomodoro e l’erba cipollina rimasti.