Ricetta Fiori di zucchina ripieni

Soffriggi l’aglio tritato in una casseruola con l’olio, la paprica e il cous cous, mescola bene, aggiungi il brodo bollente e spegni. Copri la casseruola e fai riposare per 10, quindi sgrana il cous cous con una forchetta e mescola con il timo e il prezzemolo tritati.  Mettilo in una terrina e fallo raffreddare, poi uniscilo con la carne in scatola e mescola bene. Farcisci con il composto i fiori di zucchina privati del pistillo e chiudili bene.

Fai una pastella con farina, maizena e un pizzico di sale, aggiungi l’acqua ghiacciata e mescola bene. Immergivi i fiori, friggili e scolali bene prima di servire.

Ingredienti per 4 persone

• 12 fiori di zucchina
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio EV
• 1/2 cucchiaino di paprica dolce
• 100 g di cous cous precotto
• 1,5 dl di brodo vegetale
• timo
• prezzemolo
• 140 g di carne in scatola pressata
• 40 g di farina
• 40 g di maizena
• 1,5 dl di acqua frizzante
• olio per friggere
• sale