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Esecuzione: Facile
Preparazione: 30
Cottura: 20
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per i fiori:
- 8 fiori di zucca
- 70 g di farina “00”
- 10 g di lievito di birra
- 200 ml di acqua
- olio di semi per friggere
- sale
- Per il ripieno:
- 100 g di mozzarella
- 50 g di acciughe
Taglia a cubetti la mozzarella, elimina il pistillo dai fiori e lavali. In una terrina mescola la farina con un pizzico di sale, il lievito sbriciolato e versa l’acqua fino ad ottenere una pastella liscia.
Riempi ogni fiore con 1 cubetto di mozzarella e 1 pezzetto di acciuga; immergi i fiori nella pastella, scalda abbondante olio in una padella e friggi i fiori. Scolali appena dorati, asciugali su carta assorbente e servili ben caldi.