Ricetta Fagiolini croccanti

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di fagiolini verdi
• 80 g di farina
• acqua gassata
• pangrattato
• 250 g di formaggio spalmabile
• 30 g di gorgonzola dolce
• 1 cucchiaino di senape
• olio per friggere
• sale

Spunta i fagiolini da entrambi i lati, poi falli cuocere in una pentola di acqua leggermente salata per 10 circa, o fino a ché saranno cotti ma non sfaldati. Scolali bene e passali in una pastella fatta con la farina mescolata a 1/2 bicchiere di acqua gassata (se risultasse troppo densa aggiungi più acqua) e un pizzico di sale, poi nel pangrattato. Scalda bene l’olio e friggi i fagiolini singolarmente fino a doratura avvenuta. Servili con la crema al formaggio preparata con il formaggio spalmabile, il gorgonzola e la senape ben frullati ed emulsionati.