Invia la ricetta via Whatsapp 
Esecuzione: Facile
Preparazione: 5
Cottura: 10
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- Per la pasta:
- 320 gr di fusilli di farro
- Per il condimento:
- 300 gr di asparagi verdi
- 150 gr di feta
- 1 scalogno
- 100 ml di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio EV d’oliva
- sale e pepe
Pulisci e taglia i gambi degli asparagi in diagonale e le punte a metà nel senso della lunghezza. Stufa lo scalogno tagliato a fettine in poco olio, bagna con il vino bianco e lascia bollire alcuni minuti. Unisci la feta sbriciolata e falla sciogliere a fuoco basso. Frulla la salsa con poca acqua e tieni a parte. Cuoci la pasta in acqua bollente salata con gli asparagi tagliati a fettine e le punte intere. Scola il tutto e condisci con la fonduta di feta, una macinata di pepe ed un filo di olio extravergine di oliva. Servi i fusilli ben caldi.