Ricetta Polpette con speck e noce moscata

Ingredienti per 4 persone

• Per le polpette:
• 1/2 Kg di carne macinata mista
• 100 gr di speck
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 uovo
• 2 panini raffermi
• olio di semi per friggere
• noce moscata
• maggiorana
• basilico
• prezzemolo
• sale e pepe

Ammolla i panini in acqua; strizzali e mescolali alla carne. Trita la cipolla, l’aglio e lo speck e rosola il tutto in padella con poco burro. Quindi aggiungi al trito rosolato l’uovo sbattuto con sale e pepe, le erbe aromatiche tritate  e poca noce moscata grattugiata. Manipola l’impasto a lungo, quindi dividilo in piccole porzioni, forma delle polpette grandi quanto una noce e schiacciatele leggermente.

Friggile in padella antiaderente con olio bollente, scolale su carta assorbente e servile ben calde.