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Preparazione: 3
Cottura: 9
Dosi per 4 persone
Esecuzione: Facile
Ingredienti per 4 persone
- 360gr di penne integrali
- 200gr di ricotta di capra
- 300gr di spinaci novelli
- 1 spicchio d’aglio
- olio EV d’oliva
- 50gr di mandorle tostate a lamelle
- sale
Lava bene gli spinaci togliendo le radici ed eliminando tutti i residui di terra; scalda una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato ma non sbucciato, per poi farci saltare gli spinaci per qualche minuto aggiungendo un pizzico di sale. Togli gli spinaci e mescolali con la ricotta in una ciotola da portata.
Nel frattempo cuoci al dente la pasta in acqua salata. Scola la pasta e versala nel recipiente dove hai precedentemente amalgamato la ricotta con gli spinaci, mescolando bene. Aggiungi alla pasta le mandole tostate e servi.