Ricetta Gnocchi asparagi e gamberetti

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di gnocchi freschi
• 1 mazzo di asparagi
• 300 g di gamberetti
• peperoncino
• 3 cucchiai di olio EV
• sale

Pulisci i gamberetti eliminando il guscio e l’intestino, passali sotto acqua corrente, quindi mettili in una padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino.

 Falli cuocere pochi minuti, fino a ché prendono il tipico colore rosato; spegni il fuoco e metti da parte. Nel frattempo elimina il gambo duro agli asparagi e falli a rondelle, fai bollire in acqua salata 5-6′ la parte finale e solo all’ultimo inserisci le cimette più tenere. Scolali ed aggiungili ai gamberetti, lascia insaporire sul fuoco per 2′, sala e spegni. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolali quando saranno venuti a galla e falli insaporire nel sugo. Servi subito.