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Esecuzione: Facile
Preparazione: 15
Cottura: 40
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 800 g di baccalà ammollato
- 500 ml di latte
- 3 cucchiai di capperi
- prezzemolo
- 4 cucchiai di olio EV
- pepe
Lava il baccalà, togli la pelle e le lische e taglialo a tocchi di 4 cm; mettilo in una teglia da forno. Porta il latte a bollore, versalo sul pesce e fai riposare 1 ora.
Riscalda il forno a 160° C; trita metà prezzemolo e 2 cucchiai di capperi. Scola il latte dalla teglia, cospargi il trito sul pesce e irrora con l’olio. Inforna per 40 rigirando il baccalà a metà cottura. Trita il restante prezzemolo, mettilo sul pesce co il pepe e i capperi e servi subito.