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Esecuzione: Facile
Preparazione: 10
Cottura: 5
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 1,2 l di brodo di pollo
- 3 cucchiai id semolino
- 4 uova
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- prezzemolo
- noce moscata
- sale
Rompi le uova in una terrina, unisci il semolino, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata e 3 cucchiai di grana.
Sbatti tutti gli ingredienti con una forchetta per 30′ e unisci infine un mestolo di brodo freddo. Porta il brodo ad ebollizione, abbassa la fiamma e versa l’emulsione di uovo, mescola rapidamente con una forchetta, fai riprendere il bollore e cuoci per 2′. Servi subito cospargendo di prezzemolo tritato nei piatti.