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Esecuzione: Facile
Preparazione: 10
Cottura: 15
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di tagliatelle all’uovo
- 300 g di piselli surgelati
- 1/2 cipolla
- 30 g di mascarpone
- 60 g di prosciutto cotto
- 3 cucchiai di olio EV
- peperoncino in polvere
- sale
Prepara il sugo facendo cuocere i piselli in una padella con un goccio di acqua e l’ olio, sale, peperoncino e la cipolla tritata finemente.
Quando saranno teneri aggiungi il prosciutto cotto a striscioline e fai cuocere ancora 2′. Aggiungi infine il mascarpone e fallo amalgamare con dell’acqua di cottura della pasta. Nel frattempo fai cuocere le tagliatelle in acqua bollente salata, scolale al dente e uniscile al sugo mescolando per far loro prendere il sugo.