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Esecuzione: Facile
Preparazione: 15
Cottura: 5
Dosi per 4 persone
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di pesce spada
- 100 g di pecorino semistagionato grattugiato
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 2 cucchiai di cognac
- basilico
- timo
- 2 cucchiai di olio EV
- sale e pepe
Trita finemente la cipolla, aggiungi il pesce spada
tagliato a coltello e bagna con il cognac e l’olio; fai rosolare qualche minuto. Ritira dal fuoco e unisci il pangrattato, il pecorino, un trito di basilico, timo e aggiusta di sale e pepe. Sistema un coppapasta al centro di un piatto e metti in forma il composto di pesce spada, sforma e servi.