Ricetta Spezzatino con patate al curry

Ingredienti per 4 persone

• 1 kg di polpa di vitello
• 1 l di brodo di carne
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 1 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di olio EV
• 1 kg di patate
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• sale e pepe

Fai soffriggere la cipolla, il sedano e la carota finemente tritati in un tegame con l’olio.

Unisci la carne tagliata a tocchetti e falla cuocere finché sarà rosolata da tutti i lati girandola spesso. Aggiungi il brodo fino a ricoprire completamente lo spezzatino e cuoci coperto per 1 h 30, aggiungendo altro brodo se dovesse asciugare troppo. Trascorso questo tempo aggiusta di sale e pepe e aggiungi le patate lavate, pelate e tagliate a pezzi; fai cuocere per altri 30 circa. Dopo 15 versa sullo spezzatino la farina stemperata in un bicchiere d’acqua e il curry, mescola e prosegui la cottura. Servi ben caldo.