Ricetta Straccetti di pollo alla birra e roquefort

Ingredienti per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 80 g di roquefort
• 50 g di burro
• farina
• 2 dl di birra rossa
• 1 dl di latte
• sale

Batti i petti di pollo con il batticarne e falli a tocchetti, quindi infarinali.

In una padella fai sciogliere il burro, aggiungi il pollo, sala e lascia cuocere per 10. Quando sarà cotto togli il pollo e, nella stessa padella, fai sciogliere il roquefort a cubetti con un po’ di latte, aggiungi 1 bicchiere di birra e mescola aggiustando di sale. Quando la salsa sarà più densa, rimetti il pollo nella padella e fai cuocere ancora qualche minuto. Aggiungi ora il resto della birra mescolata con un cucchiaino di farina e mescola delicatamente. Fai rapprendere e servi gli straccetti ben caldi.