Ricetta Code di gamberi in salsa corsara

Ingredienti per 4 persone

• 16 gamberi
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 200 g di pomodori pelati
• 1 cucchiaino di uva passa
• 1 bicchierino di rum
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 spicchi d’aglio
• 3 cucchiai di olio EV
• 1 cucchiaino di paprika piccante
• sale e pepe

Lava i gamberi e incidi la corazza sul dorso per eliminare l’intestino, cuocili quindi in una griglia leggermente unta d’olio per 10-12′, girandoli a metà cottura. Nel frattempo prepara la salsa; in una padella fai rosolare l’aglio tritato in 2 cucchiai di olio, unisci l’uva passa tenuta precedentemente in ammollo nel rum, i pinoli e i pomodori spezzettati. Aggiusta di sale e pepe, unisci la paprika e fai sobbollire per 15. Quando i gamberi saranno quasi cotti, spruzzali di vino bianco e toglili dalla griglia. Disponi infine i crostacei su un piatto da portata e accompagnali con la salsa in una ciotolina a parte.