Ricetta Sauté di verdure

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di pisellini surgelati
• 300 g di carote
• 1 cipollotto
• 300 g di cavolini di Bruxelles
• 200 g di cime di broccoli
• 2 scorzette di limone non trattato
• erba cipollina
• basilico
• prezzemolo
•  80 g di burro morbido
• sale e pepe

Trita le erbe con la scorza di limone e poi lavorale con il burro, impasta bene e poi metti il composto in frigorifero. Metti a sbollentare i piselli in acqua leggermente salata;  pulisci le carote e tagliale a quarti nel senso della lunghezza, pulisci il cipollotto e tritalo molto finemente. Nel frattempo sbollenta le cimette di broccoli, i cavolini di Bruxelles tagliati a metà e le carote per 5-6′.  Soffriggi il cipollotto nel burro aromatico e poi unisci carote, piselli, broccoli e cavolini e cuocete per 8′,  insaporisci con sale e pepe. Servi subito.