Ricetta Vellutata di broccoli

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr broccoli verdi
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 l di brodo vegetale
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaio di olio EV
• fecola di patate
• 4 cucchiai di yogurt naturale
• sale

In una pentola a fondo spesso fai dorare nell’olio  la cipolla e l’aglio con l’alloro per 3 -4 ‘ circa. 

Aggiungi i broccoli tendendo da parte qualche piccola cima per guarnire il piatto; aggiungi ora il brodo e il vino bianco. Porta a bollore e cuoci a fuoco basso per 10; togli l’alloro e lascia intiepidire. Frulla e regola di sale, poi aggiungi la punta di un cucchiaino ci fecola di patate per addensare la zuppa, mescola bene. Nel frattempo fai bollire le cimette finché non diventano tenere; distrubuiscile nella zuppa e formare una decorazione con lo yogurt bianco. Servi la vellutata calda.