Ricetta Insalata Montecarlo

Ingredienti per 4 persone

• 1 cespo di insalata romana
• 100 g di champignon
• 1 carota
• 100 g di gorgonzola
• 1 mazzetto di ravanelli
• 2 pomodori
• 1 limone
• 40 g di arachidi salate
• 1 arancia
• 1 cucchiaio di cren
• zucchero
• 2 cucchiai di aceto
• basilico
• origano
• 4 cucchiai di olio EV
• sale e pepe

Monda e lava l’insalata, falla sgocciolare bene e dividila in piccoli pezzi. Pulisci champignon e ravanelli e tagliali poi a fettine; taglia la carota a julienne. Pela i pomodori, togli i semi e tagliali a tocchetti; taglia il formaggio a dadini e uniscilo delicatamente agli altri ingredienti, comprese le arachidi in un’insalatiera. Prepara il condimento mescolando all’olio l’aceto, i succhi di limone e arancia e il cren.

Aggiungi sale, pepe, zucchero e aggiungi le erbe aromatiche pulite e tritate. Condisci quindi l’insalata e servi.