Ricetta Frittura di mare

Ingredienti per 4 persone

• 300 g di gamberi
• 600 g di piccoli calamari puliti
• 100 g di farina
• 1/2 limone non trattato
• olio per friggere
• sale

Elimina la testa dei gamberi e i gusci, lasciando attaccata solo la codina finale. Pulisci il dorso facendo un’incisione, lavali e asciugali. Lava i calamari, stacca le sacche dai tentacoli e tagliali ad anelli sottili. Passa i gamberi e i calamari nella farina a cui avrai aggiunto un pizzico di scorza di limone grattugiato. Scalda abbondante olio nella padella, immergivi i ciuffi e gli anelli di calamaro e falli dorare per 2 – 3′.  

Toglili con un mestolo forato e mettili su carta da cucina. Friggi ora nell’olio i gamberi per 2 -3′ a fiamma alta. Sgocciola anche i gamberi ed uniscili ai calamari scolandoli.