Ricetta Conchigliette con piselli e cipollotti

Ingredienti per 4 persone

• 320 g di conchigliette
• 300 g di piselli surgelati
• 2 cipollotti
• 100 g di mortadella in una sola fetta
• 4 cucchiai di olio EV
• 1 dl di vino bianco secco
• 4 fiori di zucca
• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio
• sale e pepe

Taglia la mortadella a dadini. Pulisci i cipollotti, affettali sottili e falli dorare in una casseruola con l’olio per qualche minuto a fuoco basso. Unisci metà dadini di mortadella, falli rosolare per qualche istante e aggiungi i piselli. Versa il vino, lascialo parzialmente evaporare, sala, copri e prosegui la cottura per 10. Pulisci i fiori di zucca, lavali velocemente e asciugali. Pesta i semi di finocchio con il batticarne. Cuoci la pasta al dente e mettile nella casseruola.

Unisci i fiori di zucca tritati grossolanamente e la mortadella rimasta, mescola e aromatizza con i semi di finocchio. Spolverizza con una generosa macinata di pepe e servi subito.