Ricetta Torta salata di patate e cotechino

Ingredienti per 6 persone

• 250 g di pasta sfoglia
• 1 cotechino precotto da 500 g
• 150 g di groviera
• 2 patate medie
• 2 carote
• 6 pomodorini
• 2 porri
• 30 g di burro
• 4 uova
• 4 cucchiai di panna fresca
• 1 cucchiaio di prezzemolo e maggiorana tritati
• sale e pepe

Cuoci il cotechino seguendo le istruzioni nella confezione, lascialo raffreddare e affettalo. Taglia a dadini il groviera, pela patate e carote, tagliale a pezzi e lessale per 10 in acqua salata. Fai a spicchietti i pomodorini e togli i semi, pulisci  i porri e falli a fettine sottili, falli poi ammorbidire in una padella con 20g di burro per 20. Unisci le patate e le carote lasciandole insaporire per un paio di minuti, mescola e regola di sale. Stendi la pasta spessi 2-3 mm e fodera una teglia di 20 cm di diametro a bordi alti, ben imburrata.

Punzecchia il fondo con una forchetta, versavi le uova sbattute con la panna, il trito aromatico, sale e pepe. Distribuisci ora il groviera, il cotechino e le verdure preparate; metti la torta in forno già caldo a 200° C e cuocila per 30. Servila tiepida.