Ricetta Lampascioni all’agrodolce

Ingredienti per 4 persone

• 800 g di lampascioni
• 5 cucchiai di olio EV
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di capperi sotto aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 3-4 cucchiai di aceto di vino bianco
• sale

Sbuccia i lamapscioni e lavali sotto l’acqua corrente: lessali 20-30 in acqua bollente salata e scolali. Mettili in una padella con l’olio, l’aglio schiacciato e falli rosolare per 5-6′. unisci i capperi sciacquati, cospargi con lo zucchero e spruzza con l’aceto; fai evaporare l ‘aceto e toglili dal fuoco.

Servili caldi o freddi.